Calamarata con crema di patate e pecorino
Introduzione
La Calamarata con crema di patate e pecorino è un piatto saporito che unisce la delicatezza dei calamari alla cremosità delle patate e alla ricchezza del pecorino. Una pietanza perfetta per far colpo sui tuoi commensali!
Perché Preparare Questa Ricetta
Questa ricetta è ideale perché combina ingredienti semplici creando un’esplosione di sapori. Perfetta per una cena in famiglia o con amici, ti farà sentire un vero chef italiano.
Come Preparare Calamarata con Crema di Patate e Pecorino
Ingredienti
- Calamari
- Aglio
- Olio d’oliva
- Sale
- Vino bianco
- Patate
- Pecorino
- Pepe
- Acqua di cottura delle patate
- Pasta
- Prezzemolo
Direzioni
- Pulire i calamari e tagliarli a rondelle.
- Cucinarli in una padella con uno spicchio d’aglio, olio, un pizzico di sale e vino bianco.
- Lessare le patate in acqua salata, poi tagliarle a dadini e metterle in un recipiente.
- Aggiungere il pecorino spezzettato, un pizzico di pepe, mezzo bicchiere di acqua di cottura delle patate e olio d’oliva.
- Frullare il tutto e tenere da parte.
- Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla e metterla nella padella con i calamari.
- Aggiungere la crema di patate e pecorino, un po’ di acqua di cottura della pasta e prezzemolo tritato.
- Amalgamare il tutto, impiattare e servire.
Come Servire Calamarata con Crema di Patate e Pecorino
Servi la calamarata ben calda, magari con un filo d’olio extra vergine d’oliva e una spruzzata di pepe. Puoi guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
Come Conservare Calamarata con Crema di Patate e Pecorino
Se avanza, puoi conservare la calamarata in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. È importante riscaldarla bene prima di consumarla di nuovo.
Consigli per Preparare Calamarata con Crema di Patate e Pecorino
Assicurati di non cuocere troppo i calamari per mantenerli teneri. La pasta deve essere cotta al dente, in modo che si amalgami bene con la crema.
Varianti
Puoi aggiungere un tocco di peperoncino per un po’ di piccantezza in più oppure sostituire il pecorino con il parmigiano per un gusto diverso.
FAQs
Quale vino si abbina meglio a questo piatto?
Un bianco secco come un Vermentino si sposa perfettamente.
Posso usare un altro tipo di pasta?
Sì, puoi sostituire la calamarata con altra pasta corta, come rigatoni o penne.
Il pecorino può essere sostituito?
Puoi usare parmigiano ma il gusto sarà leggermente diverso.
